Contreras-Pérez, R.K., Torre-Gutiérrez, L.D. la, González-Cortés, N. and Jiménez-Vera, R. 2018. Caracterización funcional de almidones de plátano cuadrado (Musa balbisiana Colla). European Scientific Journal, ESJ. 14, 30 (Oct. 2018), 82. DOI:https://doi.org/10.19044/esj.2018.v14n30p82.