Marín, L.I.M. and Macías, A. 2021. Efecto d Baño Químico Con Ácido Cítrico y Ascórbico, Temperatura y Tiempo de Almacenamiento Sobre el Pardeamiento Enzimático en Persea Americana Mínimamente Procesada. European Scientific Journal, ESJ. 17, 37 (Oct. 2021), 247. DOI:https://doi.org/10.19044/esj.2021.v17n37p247.