Vera, P.S., Jacobo, C.A. and Ceballos, E.G. 2025. Emergencia en la cocina: capacidades dinámicas desplegadas en los restaurantes en época de crisis. European Scientific Journal, ESJ. 21, 38 (Feb. 2025), 221. DOI:https://doi.org/10.19044/esj.2025.v21n38p221.