De La Torre-Gutiérrez, L., Morales-Córdova, S. P., González-de la Cruz, J. U., & Concepción de la Cruz-Leyva, M. (2021). Efecto Del Almidón De Plátano Cuadrado Musa Balbisiana Colla En El Rendimiento, Retención De Agua Y Aceptación Sensorial En Jamón Cocid. European Scientific Journal, ESJ, 17(25), 82. https://doi.org/10.19044/esj.2021.v17n25p82