Marín, L. I. M., & Macías, A. (2021). Efecto d Baño Químico Con Ácido Cítrico y Ascórbico, Temperatura y Tiempo de Almacenamiento Sobre el Pardeamiento Enzimático en Persea Americana Mínimamente Procesada. European Scientific Journal, ESJ, 17(37), 247. https://doi.org/10.19044/esj.2021.v17n37p247