DE LA TORRE-GUTIÉRREZ, L.; MORALES-CÓRDOVA, S. P.; GONZÁLEZ-DE LA CRUZ, J. U.; CONCEPCIÓN DE LA CRUZ-LEYVA, M. Efecto Del Almidón De Plátano Cuadrado Musa Balbisiana Colla En El Rendimiento, Retención De Agua Y Aceptación Sensorial En Jamón Cocid. European Scientific Journal, ESJ, v. 17, n. 25, p. 82, 31 Jul. 2021.