MARÍN, L. I. M.; MACÍAS, A. Efecto d Baño Químico Con Ácido Cítrico y Ascórbico, Temperatura y Tiempo de Almacenamiento Sobre el Pardeamiento Enzimático en Persea Americana Mínimamente Procesada. European Scientific Journal, ESJ, v. 17, n. 37, p. 247, 30 Oct. 2021.