De La Torre-Gutiérrez, Lázaro, Sandi Patricia Morales-Córdova, José Ulises González-de la Cruz, and María Concepción de la Cruz-Leyva. 2021. “Efecto Del Almidón De Plátano Cuadrado Musa Balbisiana Colla En El Rendimiento, Retención De Agua Y Aceptación Sensorial En Jamón Cocid”. European Scientific Journal, ESJ 17 (25), 82. https://doi.org/10.19044/esj.2021.v17n25p82.