Marín, L. I. M. and Macías, A. (2021) “Efecto d Baño Químico Con Ácido Cítrico y Ascórbico, Temperatura y Tiempo de Almacenamiento Sobre el Pardeamiento Enzimático en Persea Americana Mínimamente Procesada”, European Scientific Journal, ESJ, 17(37), p. 247. doi: 10.19044/esj.2021.v17n37p247.