L. I. M. Marín and A. Macías, “Efecto d Baño Químico Con Ácido Cítrico y Ascórbico, Temperatura y Tiempo de Almacenamiento Sobre el Pardeamiento Enzimático en Persea Americana Mínimamente Procesada”, ESJ, vol. 17, no. 37, p. 247, Oct. 2021.