M. Mohamed, Soumanou, Unité de Recherche en Génie Enzymatique et Alimentaire (URGEA), Laboratoire d´Étude et de Recherche en Chimie Appliquée (LERCA), Département de Génie de Technologie Alimentaire, École Polytechnique d´Abomey-Calavi (EPAC), Université d´Abomey-Calavi (UAC), 01 BP 2009 Cotonou, Bénin, Benin