Konan, Amoin Georgette, Université Félix Houphouet Boigny, Laboratoire de Biochimie et Science des Aliments, Côte d’Ivoire Centre Suisse de Recherches Scientifiques en Côte d’Ivoire (CSRS)
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European Scientific Journal, ESJ Vol 10 No 3 (2014): ESJ January Edition - Articles
TEXTURE AND MICROSTRUCTURE CHARACTERIZATION OF PASTES RECONSTITUTED FROM DRUM-DRIED FLAKES OF YAM (DIOSCOREA SPP.)
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