Igor, Nogbou Arsène Landry, Institut National Polytechnique Houphouët Boigny (INP-HB), Laboratoire des Procédés Industriels et de Synthèses des Energies Nouvelles (LAPISEN), Yamoussoukro, Côte d’Ivoire Université Nangui Abrogoua, Unité de Formation et de Recherche des Sciences et Technologies des Aliments (UFR-STA), Laboratoire de Nutrition et de sécurité Alimentaire, Abidjan, Côte d’Ivoire