Caractérisation Qualitative Et Quantitative De La Consommation De Différents Groupes D’aliments En Côte d’Ivoire

  • Béhibolo Antoinette Yoboué Institut National Polytechnique Félix Houphouët-Boigny/ Laboratoire des Procédés Industriels, de Synthèse et de l’Environnement et des Energies nouvelles (LAPISEN), Yamoussoukro, Côte d'Ivoire
  • Arsène Landry Igor Nogbou Institut National Polytechnique Félix Houphouët-Boigny/ Laboratoire des Procédés Industriels, de Synthèse et de l’Environnement et des Energies nouvelles (LAPISEN), Yamoussoukro, Côte d'Ivoire
  • Kwadjo Anicet Luc Déré Université Alassane Outtara/ Laboratoire de Biochimie Médical, Unité de Formation et de Recherche Médicale, Bouaké, Côte d‘Ivoire
  • Zita Essan Bla N’Goran-Aw Institut National Polytechnique Félix Houphouët-Boigny/ Laboratoire des Procédés Industriels, de Synthèse et de l’Environnement et des Energies nouvelles (LAPISEN),Yamoussoukro, Côte d'Ivoire
  • Doudjo Soro Institut National Polytechnique Félix Houphouët-Boigny/ Laboratoire des Procédés Industriels, de Synthèse et de l’Environnement et des Energies nouvelles (LAPISEN),Yamoussoukro, Côte d'Ivoire
  • Gnomblesson Georges Tiahou Université Alassane Outtara/ Laboratoire de Biochimie Médical, Unité de Formation et de Recherche Médicale, Bouaké, Côte d’Ivoire
  • Nogbou Emmanel Assidjo Institut National Polytechnique Félix Houphouët-Boigny, B.P. 1093 Laboratoire des Procédés Industriels, de Synthèse et de l’Environnement et des Energies nouvelles (LAPISEN), Yamoussoukro, Côte d'Ivoire

Abstract

Qualitative and quantitative study of food is essential to highlight causes of nutritional problems in order to evaluate and propose relevant interventions. To achieve this objective, a transversal survey requiring tools to estimate the quantity of food consumed per person was carried out. 417 people were interviewed in seven districts of Côte d 'Ivoire. The results of the survey showed that the average individual dietary diversity score of the respondents was 4.4. Food groups daily consumed by nearly 50 % of the population are : spices, condiments, beverages (100%); fish and seafood (93.95%), oils and fats (93.83%), cereals (89.97%), roots and tubers (87.27%) and other vegetables (54.07%). Staple foods were consumed at an average of 450.00 ± 225.00 and 562.50 ± 290.50 g per meal per person. Rice (33.66 ± 6.06%) and cassava (23.09 ± 5.28%) were the most consumed staple foods. In sum, the choice of the type and quantity of staple foods to be consumed per individual should be guided by the activity perfomed, at the risk of increasing the morbidity and mortality rate related to metabolic diseases.

Downloads

Download data is not yet available.
Published
2018-06-30
How to Cite
Yoboué, B. A., Nogbou, A. L. I., Déré, K. A. L., N’Goran-Aw, Z. E. B., Soro, D., Tiahou, G. G., & Assidjo, N. E. (2018). Caractérisation Qualitative Et Quantitative De La Consommation De Différents Groupes D’aliments En Côte d’Ivoire. European Scientific Journal, ESJ, 14(17), 297. https://doi.org/10.19044/esj.2018.v14n17p297