Indication Géographique De L’huile De Palme De “Man’’ (District Des Montagnes-Côte d’Ivoire) : Une Analyse Comparative Des Propriétés PhysicoChimiques Et Profils En Acides Gras De Quelques Huiles De Palme Rouge Artisanales Ivoiriennes

  • N’Goran David Vincent Kouakou Institut National Polytechnique Félix Houphouët-Boigny, B.P. 1313 Yamoussoukro, Côte d'Ivoire
  • Kouakou Amos Kouassi Institut National Polytechnique Félix Houphouët-Boigny, B.P. 1313 Yamoussoukro, Côte d'Ivoire
  • Cho Euphrasie Monique Angbo-Kouakou Institut National Polytechnique Félix Houphouët-Boigny, B.P. 1313 Yamoussoukro, Côte d'Ivoire Centre de Coopération International en Recherche Agronomique pour le Développement, UMR Innovation et développement dans l’agriculture et l’alimentation, 73 rue Jean-François Breton 34398 Montpellier Cedex 5, France
  • Diane Yéléhi Ahongo Institut National Polytechnique Félix Houphouët-Boigny, B.P. 1313 Yamoussoukro, Côte d'Ivoire
  • Pohé Jean Institut National Polytechnique Félix Houphouët-Boigny, B.P. 1313 Yamoussoukro, Côte d'Ivoire
  • Amissa Augustin Adima Institut National Polytechnique Félix Houphouët-Boigny, B.P. 1313 Yamoussoukro, Côte d'Ivoire

Abstract

Artisanal crude palm oil (ACPO) of “Man’’ (District des Montagnes, Ivory Coast) enjoys a national and international reputation for quality among consumers. In order to record this local product as a geographical indication product, a study aimed to compare the physicochemical parameters and fatty acid profiles of some ACPO samples from the “Dura” variety collected in the districts of Lagunes, Sassandra-Marahoué, Bas-Sassandra and Montagnes, was conducted. It shows that the samples collected in the District des Montagnes have a low density (0.949±0.018 g/ml), a high iodine value (63.9±0.5 g of iodine/100 g of fat) and a low peroxide value (1.2±0.2 meqO 2 / kg of fat), a slightly high pH (3.1±0.3) than those in other districts. Furthermore, these samples exhibit the lowest levels of saturated fatty acid (34.8%). The principal component analysis performed on all parameters studied, shows that the samples are of ACPO from "Man" have a more uniform profile, a symbol of a common ancestral know-how and that its deserves a Geographical Indication

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Published
2017-06-30
How to Cite
Kouakou, N. D. V., Kouassi, K. A., Angbo-Kouakou, C. E. M., Ahongo, D. Y., Jean, P., & Adima, A. A. (2017). Indication Géographique De L’huile De Palme De “Man’’ (District Des Montagnes-Côte d’Ivoire) : Une Analyse Comparative Des Propriétés PhysicoChimiques Et Profils En Acides Gras De Quelques Huiles De Palme Rouge Artisanales Ivoiriennes. European Scientific Journal, ESJ, 13(18), 373. https://doi.org/10.19044/esj.2017.v13n18p373